Toutes les recettes
Pakistan
Aloo Gosht
Curry pakistanais viande et pommes de terre
L'aloo gosht - « pomme de terre et viande » - est un pilier de la cuisine familiale pakistanaise, présent chaque semaine sur bien des tables.
L'agneau ou la chèvre mijote avec des pommes de terre dans une sauce épicée oignon-tomate, en un curry généreux mangé avec naan ou riz.
Portions4
Temps90 min
NiveauÉlaboré
Ingrédients
- Agneau (avec os)700 g
- Pommes de terre400 g
- Oignons & tomates2 de chaque
- Pâte gingembre-ail2 c. à s.
- Curcuma, coriandre, pimentépices
- Garam masala1 c. à c.
- Coriandre fraîchepour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Dorer les oignons à l'huile, ajouter gingembre-ail.
Ajouter l'agneau et saisir vivement.
Réduire les tomates et les épices, verser de l'eau.
Braiser longuement jusqu'à viande presque tendre.
Ajouter les pommes de terre, cuire, servir avec garam masala et coriandre.
Faites-le à l'authentique
Garam masala et épices pour l'aloo gosht à l'Asia Boutique.