Dessert japonais aux cubes d'agar et pâte de haricots rouges
L'anmitsu est un dessert japonais traditionnel de l'ère Meiji : de petits cubes translucides de kanten (agar) couronnés de pâte sucrée de haricots rouges.
Des fruits, des boules de mochi et un filet de sirop de sucre noir (kuromitsu) le complètent ; léger, frais et élégant à la fois.
Portions4
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
Kanten / agar-agar★4 g
Eau★500 ml
Pâte sucrée de haricots rouges (anko)★200 g
Boules de mochi (shiratama)1 poignée
Fruits fraisau choix
Kuromitsu (sirop foncé)★à arroser
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Dissoudre l'agar dans l'eau, porter à ébullition et verser dans un moule.
2
Laisser prendre jusqu'à fermeté, couper en cubes.
3
Cuire les boules de shiratama jusqu'à ce qu'elles flottent.
4
Disposer cubes d'agar, anko, mochi et fruits en coupes.
5
Arroser de kuromitsu et servir frais.
Faites-le à l'authentique
Agar-agar et anko pour l'anmitsu à l'Asia Boutique.
