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Cambodge
Bai Sach Chrouk
Porc grillé cambodgien sur riz brisé
Le bai sach chrouk est le petit-déjeuner le plus apprécié du Cambodge : du porc finement tranché et mariné, grillé lentement sur des braises.
Il se sert sur du riz brisé avec des légumes marinés et une soupe claire - un repas matinal simple mais profondément satisfaisant.
Portions3
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Porc (finement tranché)500 g
- Eau de coco ou lait de coco150 ml
- Ail & sucreun peu de chaque
- Sauce poisson & sauce soja1 c. à s. chacune
- Riz brisépour servir
- Concombre & radis marinés1 poignée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mariner le porc dans eau de coco, ail, sucre et sauce poisson.
Griller lentement sur braises ou à la poêle jusqu'à caramélisation.
Cuire le riz brisé.
Préparer un pickle rapide de vinaigre, sucre et sel.
Dresser le porc sur le riz, servir avec les légumes marinés.
Faites-le à l'authentique
Sauce poisson et riz brisé pour le bai sach chrouk à l'Asia Boutique.