Nouilles au porc haché de Singapour, vinaigre-piment
Le bak chor mee - « nouilles à la viande hachée » - est un classique teochew et une icône des hawker centers de Singapour.
Des nouilles aux œufs sont enrobées d'une sauce relevée au vinaigre noir, piment et saindoux, puis garnies de porc haché, de boulettes et de sole croustillante.
Portions2
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Mee pok (nouilles aux œufs plates)★300 g
Porc haché★200 g
Vinaigre noir & pâte de piment★1 c. à s. chacun
Sauce soja & saindoux★1 c. à s. chacun
Champignons & boulettesun peu de chaque
Sole séchée (frite)1 poignée
Oignon nouveauun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mélanger vinaigre, pâte de piment, soja et saindoux dans le bol.
2
Cuire porc haché, champignons et boulettes dans le bouillon.
3
Cuire les nouilles al dente et bien égoutter.
4
Mélanger les nouilles à la sauce.
5
Garnir de hachis, boulettes, sole et oignon nouveau.
Faites-le à l'authentique
Mee pok et vinaigre noir pour le bak chor mee à l'Asia Boutique.
