Viêt Nam
Bánh Bao
Petits pains farcis vietnamiens cuits vapeur
Les bánh bao sont de moelleux petits pains de pâte levée cuits vapeur, à la garniture salée, apportés au Vietnam par les immigrants chinois et raffinés sur place.
La farce de porc haché, vermicelles de soja, champignons et un morceau d'œuf de caille ou dur en fait un petit-déjeuner et en-cas apprécié.
Ingrédients
- Farine & levure sèche300 g + 1 c. à c.
- Sucre & lait2 c. à s. + 150 ml
- Porc haché300 g
- Vermicelles de soja & champignons noirsun peu de chaque
- Œufs de caille ou œuf dur6
- Échalotes & sauce sojaun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir farine, levure, sucre et lait en pâte souple, laisser lever.
Assaisonner le porc haché de vermicelles, champignons et échalotes.
Portionner la pâte, enfermer la farce et un morceau d'œuf.
Laisser lever les pains à nouveau brièvement.
Cuire vapeur 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
Faites-le à l'authentique
Vermicelles de soja et champignons noirs pour les bánh bao à l'Asia Boutique.