Soupe vietnamienne aux grosses nouilles de tapioca
Le bánh canh est une soupe de nouilles vietnamienne aux nouilles épaisses et moelleuses, à base de tapioca et de farine de riz, rappelant de gros udon.
Le bouillon est tiré de crabe, de poisson ou d'os de porc selon la région ; ici aux crevettes, légèrement épaissi et servi avec des herbes.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Nouilles bánh canh (tapioca/riz)★400 g
Crevettes★300 g
Os de porc (pour le bouillon)★500 g
Échalotes & ail★un peu de chaque
Sauce poisson★2 c. à s.
Huile de rocou1 c. à s.
Oignon nouveau & coriandrepour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mijoter les os de porc en bouillon, filtrer.
2
Faire revenir échalotes et ail dans l'huile de rocou.
3
Ajouter les crevettes, assaisonner de sauce poisson, verser au bouillon.
4
Cuire les nouilles bánh canh dans le bouillon jusqu'à translucidité.
5
Verser en bols, garnir d'oignon nouveau et de coriandre.
Faites-le à l'authentique
Nouilles bánh canh et sauce poisson à l'Asia Boutique.
