Viêt Nam
Bánh Giò
Aumônière pyramidale de pâte de riz au porc
Le bánh giò est une aumônière vietnamienne en forme de pyramide, faite d'une pâte molle de farine de riz et de tapioca, enveloppée dans des feuilles de bananier.
La farce de porc haché, champignons noirs et échalotes la rend savoureuse ; un petit-déjeuner nourrissant apprécié des rues de Hanoï.
Ingrédients
- Farine de riz & farine de tapioca200 g + 50 g
- Bouillon de porc ou d'os1 l
- Porc haché250 g
- Champignons noirs & échalotesun peu de chaque
- Sauce poisson & poivreun peu de chaque
- Feuilles de bananier4
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire farine de riz et tapioca avec le bouillon, en remuant, en pâte épaisse.
Faire revenir le porc haché avec champignons, échalotes et sauce poisson.
Plier les feuilles de bananier en cônes, superposer pâte et farce.
Former des pyramides et fermer.
Cuire vapeur environ 30 minutes, laisser tiédir.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et champignons noirs pour le bánh giò à l'Asia Boutique.