Les bánh khọt sont de petites galettes de farine de riz croustillantes du sud du Vietnam, surtout de la ville côtière de Vũng Tàu - chacune coiffée d'une crevette.
La pâte, teintée au curcuma et au lait de coco, est frite croustillante dans des poêles à alvéoles et enroulée dans de la laitue avec des herbes.
Portions4
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Farine de riz★200 g
Lait de coco★300 ml
Curcuma★1 c. à c.
Crevettes★16
Huile d'oignon nouveau2 c. à s.
Laitue & herbes1 botte
Nước chấm (sauce)★pour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mélanger farine de riz, lait de coco, curcuma et eau en pâte.
2
Chauffer et huiler la poêle à alvéoles.
3
Remplir de pâte, poser une crevette dans chaque.
4
Cuire à couvert jusqu'à bords dorés et croustillants.
5
Enrouler dans la laitue avec herbes, tremper dans le nước chấm.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et sauce poisson pour les bánh khọt à l'Asia Boutique.
