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Bangladesh
Beef Bhuna
Curry de bœuf bengali foncé et sec
Le beef bhuna est un curry bengali où la viande est lentement « bhuna » - sautée à sec - dans ses propres épices.
La longue cuisson rend la masala très foncée et intense ; le bœuf absorbe tout l'arôme des épices.
Portions4
Temps90 min
NiveauÉlaboré
Ingrédients
- Bœuf (en dés)700 g
- Oignons3
- Pâte gingembre-ail2 c. à s.
- Curcuma, cumin, coriandreépices
- Garam masala & piment en poudre1 c. à c. chacun
- Cannelle, cardamome, laurierépices entières
- Piment vert & coriandre fraîchepour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Dorer les oignons profondément à l'huile.
Ajouter gingembre-ail et épices entières.
Incorporer bœuf et épices moulues, saisir vivement.
Braiser lentement avec un peu d'eau, en « bhunant » plusieurs fois.
Réduire jusqu'à sauce foncée et épaisse collant à la viande, garnir.
Faites-le à l'authentique
Garam masala et épices entières pour le beef bhuna à l'Asia Boutique.