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Corée
Bibim Naengmyeon
Nouilles de sarrasin froides coréennes, sauce épicée
Les bibim naengmyeon sont des nouilles de sarrasin glacées et élastiques, assaisonnées d'une sauce gochujang ardente plutôt que servies en bouillon.
Prisées l'été en Corée, elles équilibrent épicé, sucré et acidulé ; couronnées de concombre, poire, œuf et un trait d'huile de sésame.
Portions2
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Naengmyeon (nouilles de sarrasin)300 g
- Gochujang3 c. à s.
- Vinaigre de riz & sucre1 c. à s. chacun
- Huile de sésame & ailun peu de chaque
- Bœuf (cuit)150 g
- Concombre, poire, œufpour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger gochujang, vinaigre, sucre, ail et huile de sésame en sauce.
Cuire les nouilles, rafraîchir glacées aussitôt et bien égoutter.
Mélanger les nouilles à la sauce épicée.
Garnir de bœuf, concombre, poire et un demi-œuf.
Servir glacé.
Faites-le à l'authentique
Naengmyeon et gochujang pour le bibim naengmyeon à l'Asia Boutique.