Steak de bœuf philippin à la sauce soja et calamansi
Le bistek Tagalog est un classique philippin dont le nom vient de l'espagnol « bistec ». Il révèle l'influence coloniale dans une interprétation typiquement philippine.
De fines tranches de bœuf marinent dans la sauce soja et le jus acidulé de calamansi, braisent doucement et se servent avec des rondelles d'oignon fondantes.
Portions3
Temps40 min
NiveauFacile
Ingrédients
Bœuf, tranché fin★500 g
Sauce soja★4 c. à s.
Jus de calamansi ou citron★3 c. à s.
Oignons, en rondelles★2
Ail4 gousses
Poivre noir1 c. à c.
Riz cuitpour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mariner le bœuf dans sauce soja, calamansi et poivre.
2
Faire suer les rondelles d'oignon à l'huile, réserver.
3
Saisir le bœuf dans la même huile.
4
Verser la marinade et braiser doucement jusqu'à tendreté.
5
Servir avec les rondelles d'oignon et le riz.
Faites-le à l'authentique
Sauce soja et calamansi pour le bistek Tagalog à l'Asia Boutique.
