Bò lúc lắc signifie « bœuf secoué » – d'après le mouvement de la poêle qui fait sauter les dés. Le plat reflète l'influence française sur la cuisine vietnamienne.
Un tendre filet de bœuf est saisi vivement et servi sur un lit de salade et de tomates, avec une sauce citron vert, sel et poivre.
Portions3
Temps25 min
NiveauFacile
Ingrédients
Filet de bœuf, en dés★500 g
Ail★3 gousses
Sauce huître & sauce soja★1 c. à s. chacune
Sucre & poivre noir1 c. à c. chacun
Oignon1
Salade, tomate, concombre1 assiette
Citron vert & sel (sauce)★pour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mariner le bœuf avec huître, soja, sucre et poivre.
2
Chauffer la poêle très fort et ajouter un peu d'huile.
3
Saisir le bœuf en plusieurs fois en secouant la poêle.
4
Faire sauter l'oignon brièvement, garder le bœuf rosé.
5
Dresser sur la salade, servir avec la sauce citron-sel.
Faites-le à l'authentique
Sauce huître et bonne sauce soja parfont le bò lúc lắc – à l'Asia Boutique.
