Corée
Budae Jjigae
« Ragoût de base militaire » coréen
Le budae jjigae – « ragoût de base militaire » – est né après la guerre de Corée, quand la nourriture manquait et qu'on utilisait les restes des bases américaines comme le Spam et les saucisses.
Aujourd'hui, c'est un ragoût réconfortant et nostalgique : un bouillon épicé au gochujang rencontre saucisse, tofu, kimchi et nouilles instantanées – copieux et convivial.
Ingrédients
- Viande en conserve (Spam) & saucisses200 g / 4
- Kimchi150 g
- Tofu200 g
- Gochujang & gochugaru1 c. à s. chacun
- Ail & oignon nouveauun peu de chaque
- Nouilles ramen instantanées1 paquet
- Bouillon800 ml
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Disposer Spam, saucisses, tofu et kimchi dans une marmite plate.
Ajouter gochujang, gochugaru et ail.
Verser le bouillon et porter à ébullition.
Ajouter les nouilles instantanées et les laisser cuire.
Parsemer d'oignon nouveau et servir chaud à table.
Faites-le à l'authentique
Gochujang, gochugaru et nouilles ramen pour le budae jjigae à l'Asia Boutique.