Le bún thịt nướng est un bol de vermicelles frais du sud du Viêt Nam, particulièrement aimé à Saigon. Du porc mariné et grillé repose sur des vermicelles de riz.
Herbes fraîches, salade et légumes marinés gardent le bol léger ; le tout est arrosé de nuoc cham et mélangé avant de manger.
Portions3
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Échine de porc, tranchée fin★500 g
Vermicelles de riz fins (bún)★300 g
Citronnelle & ail★un peu de chaque
Sauce poisson & sucre★2 c. à s. chacun
Salade, menthe, coriandre1 botte
Carotte & concombre marinés1 poignée
Nuoc champour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mariner le porc avec citronnelle, ail, sauce poisson et sucre.
2
Cuire les vermicelles, rafraîchir et égoutter.
3
Griller le porc au charbon ou à la poêle.
4
Mettre les vermicelles en bol, herbes et salade dessus.
5
Déposer le porc, arroser de nuoc cham, mélanger.
Faites-le à l'authentique
Sauce poisson et vermicelles de riz pour le bún thịt nướng à l'Asia Boutique.
