Les buuz sont des raviolis vapeur et un plat central de la cuisine mongole, surtout à la fête du Nouvel An Tsagaan Sar, où les familles en préparent par centaines.
Garnis de bœuf ou de mouton, oignon et ail, ils sont pliés en petites bourses et cuits à la vapeur afin que le jus de viande reste à l'intérieur.
Portions4
Temps75 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Farine de blé★300 g
Bœuf ou mouton haché (pas maigre)★400 g
Oignon★2
Ail★3 gousses
Carvi ou cumin1 c. à c.
Sel & poivreselon le goût
Eaupour la pâte
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Pétrir farine, eau et sel en pâte ferme, laisser reposer.
2
Mélanger le haché avec oignon haché fin, ail et épices.
3
Étaler la pâte en petits cercles.
4
Déposer la garniture et fermer en bourses plissées.
5
Cuire 15–18 minutes à la vapeur, servir chaud.
Faites-le à l'authentique
Les ingrédients pour les buuz mongols sont à l'Asia Boutique.
