Viêt Nam
Chả Giò
Rouleaux de printemps frits croustillants du Viêt Nam
Les chả giò (nem rán au nord) sont des rouleaux de printemps frits et un classique de fête de la cuisine vietnamienne. Ils diffèrent des rouleaux d'été frais.
Une garniture de porc, crevettes, vermicelles de soja et champignons noirs est roulée dans du papier de riz et frite dorée ; servie avec salade, herbes et nuoc cham.
Ingrédients
- Papier de riz20 feuilles
- Porc haché250 g
- Crevettes, hachées150 g
- Vermicelles de soja & champignons noirsun peu de chaque
- Carotte & échalote1 poignée
- Sauce poisson & poivreselon le goût
- Nuoc cham (sauce)pour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger porc, crevettes, vermicelles trempés, champignons et légumes.
Assaisonner de sauce poisson et de poivre.
Rouler la garniture dans du papier de riz humidifié.
Frire lentement dans l'huile chaude jusqu'à doré et croustillant.
Servir avec salade, herbes et nuoc cham.
Faites-le à l'authentique
Papier de riz, vermicelles et sauce poisson pour les chả giò à l'Asia Boutique.