Singapour
Chai Tow Kway
Gâteau de radis sauté de Singapour
Le chai tow kway – « gâteau de carotte » – ne contient pas de carotte malgré son nom, mais du radis blanc. C'est un classique des hawkers teochew de Singapour.
Le gâteau de radis et de riz cuit vapeur est coupé en dés et sauté croustillant avec œuf, radis confit et sauce soja sucrée – servi « blanc » ou « noir ».
Ingrédients
- Radis blanc (daikon)500 g
- Farine de riz200 g
- Œufs3
- Radis confit (chai poh)3 c. à s.
- Sauce soja noire sucrée2 c. à s.
- Ail & oignon nouveauun peu de chaque
- Huile3 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Râper le radis, cuire à l'eau, incorporer la farine de riz.
Cuire la masse à la vapeur en un gâteau ferme, laisser refroidir.
Couper le gâteau en dés et frire croustillant à la poêle.
Ajouter radis confit et ail, lier à l'œuf.
Assaisonner de sauce soja sucrée, servir avec oignon nouveau.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz, radis confit et sauce soja sucrée à l'Asia Boutique.