Viêt Nam
Chè Trôi Nước
Boulettes de riz gluant vietnamiennes au sirop de gingembre
Les chè trôi nước sont de tendres boulettes de riz gluant fourrées de pâte sucrée de haricot mungo, flottant dans un sirop parfumé de gingembre.
On les sert lors de fêtes comme la fête des aliments froids (Tết Hàn Thực) ; un filet de sauce coco les rend crémeuses et rondes.
Ingrédients
- Farine de riz gluant250 g
- Haricots mungo décortiqués150 g
- Gingembre frais1 morceau
- Sucre de palme ou roux150 g
- Lait de coco200 ml
- Sésamepour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire les haricots mungo, sucrer et former des boules.
Pétrir la farine de riz gluant avec de l'eau en pâte souple.
Former la pâte autour de la garniture et cuire jusqu'à ce qu'elles flottent.
Faire un sirop avec eau, gingembre et sucre de palme.
Servir les boules dans le sirop, arroser de sauce coco et sésame.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz gluant et haricots mungo pour le chè trôi nước à l'Asia Boutique.