Les cheung fun sont de soyeux rouleaux de farine de riz cuits vapeur - un classique du dim sum cantonais et un petit-déjeuner apprécié à Hong Kong et Canton.
Les feuilles de riz très fines s'enroulent autour de crevettes ou de char siu, arrosées d'une sauce soja légèrement sucrée.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Farine de riz★150 g
Fécule de blé & de maïs★2 c. à s. chacune
Eau★500 ml
Crevettes★200 g
Sauce soja & sucre★sauce soja sucrée
Oignon nouveauun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mélanger farine de riz, fécules et eau en une pâte fine.
2
Cuire une couche de pâte à la vapeur sur un plateau.
3
Déposer les crevettes dessus et cuire brièvement.
4
Enrouler la feuille de riz en rouleau et couper en morceaux.
5
Arroser de sauce soja sucrée tiède, garnir.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et sauce soja sucrée pour le cheung fun à l'Asia Boutique.
