Poulet au wok pakistanais à la tomate et au gingembre
Le chicken karahi tient son nom du karahi, une poêle de fonte en forme de wok dans laquelle le plat est cuit et servi. Il est omniprésent au Pakistan.
Le poulet est braisé vivement avec tomates, gingembre, ail et épices entières jusqu'à une sauce épaisse et brillante – puissant, frais et sans base d'oignon.
Portions4
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Morceaux de poulet★800 g
Tomates mûres★5
Gingembre & ail★2 c. à s. chacun
Piments verts★3
Cumin & graines de coriandre★1 c. à c. chacun
Yaourt2 c. à s.
Garam masala & coriandrepour finir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Saisir vivement le poulet dans l'huile.
2
Ajouter gingembre-ail et épices entières.
3
Ajouter les tomates et réduire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
4
Incorporer le yaourt et braiser le poulet à cœur.
5
Finir avec piment, lamelles de gingembre, garam masala et coriandre.
Faites-le à l'authentique
Garam masala et épices entières pour le chicken karahi à l'Asia Boutique.
