Le chicken nanban vient de Miyazaki sur Kyūshū : du poulet frit croustillant trempé dans une sauce aigre-douce et couronné d'une sauce tartare crémeuse.
Le plat est né dans les années 1960 et est devenu la spécialité de la région - un classique moderne de la cuisine familiale japonaise.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Cuisses de poulet (désossées)★500 g
Œuf & farine/fécule★1 + un peu
Vinaigre de riz, sauce soja, sucre★sauce aigre-douce
Œuf dur (pour le tartare)★2
Mayonnaise★3 c. à s.
Oignon & cornichonun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Enrober le poulet d'œuf et de farine, frire doré.
2
Mélanger vinaigre de riz, sauce soja et sucre en sauce aigre-douce.
3
Tremper le poulet frit dans la sauce encore chaud.
4
Hacher œuf dur, oignon et cornichon pour le tartare, lier à la mayo.
5
Dresser le poulet et napper généreusement de sauce tartare.
Faites-le à l'authentique
Vinaigre de riz et sauce soja pour le chicken nanban à l'Asia Boutique.
