Pakistan

Chicken Pulao

Name: Chicken Pulao
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 700 g Poulet (avec os); 400 g Riz basmati; 2 Oignons; épices yakhni Épices entières (cumin, cardamome, girofle); 1 c. à s. Pâte gingembre-ail; 2 c. à s. Yaourt; pour garnir Coriandre & piment vert

Riz au poulet aromatique pakistanais

Le chicken pulao (yakhni pulao) est un cousin plus doux et aromatique du biryani : le riz cuit directement dans un bouillon de poulet épicé (yakhni).

Contrairement au biryani, il n'est pas monté en couches - le riz absorbe toute la profondeur du bouillon et reste léger et parfumé.

Portions4

Temps60 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Poulet (avec os)700 g
Riz basmati400 g
Oignons2
Épices entières (cumin, cardamome, girofle)épices yakhni
Pâte gingembre-ail1 c. à s.
Yaourt2 c. à s.
Coriandre & piment vertpour garnir

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Mijoter le poulet avec les épices entières en bouillon épicé (yakhni).
Dorer les oignons à l'huile, ajouter gingembre-ail.
Saisir le poulet et le yaourt.
Ajouter le riz trempé et le bouillon yakhni.
Cuire à couvert jusqu'à riz léger ; servir avec coriandre.

Faites-le à l'authentique

Riz basmati et épices entières pour le chicken pulao à l'Asia Boutique.

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