Bangladesh
Chingri Malai Curry
Curry de crevettes bengali au lait de coco
Le chingri malai curry est un curry de crevettes bengali festif, aimé des deux côtés de la frontière au Bangladesh et au Bengale-Occidental - « malai » désigne la crème de coco onctueuse.
De grosses crevettes infusent doucement dans une sauce coco douce parfumée à la cardamome et à la cannelle, à la fois sucrée et soyeuse.
Ingrédients
- Grosses crevettes600 g
- Lait de coco400 ml
- Pâte d'oignon2 c. à s.
- Pâte gingembre-ail1 c. à s.
- Cardamome, cannelle, laurierépices entières
- Curcuma & piment en poudre1 c. à c. chacun
- Ghee & sucreun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Saisir brièvement les crevettes au curcuma et au sel, réserver.
Faire infuser les épices entières dans le ghee.
Faire revenir la pâte d'oignon et gingembre-ail.
Verser le lait de coco, assaisonner d'un peu de sucre.
Remettre les crevettes et pocher doucement, servir avec du riz.
Faites-le à l'authentique
Lait de coco et épices entières pour le chingri malai curry à l'Asia Boutique.