Chine
Chow Mein
Nouilles aux œufs sautées du wok cantonais
Le chow mein signifie simplement « nouilles sautées » et compte parmi les plats les plus connus de la cuisine cantonaise. Avec les émigrés chinois, il s'est répandu dans le monde entier.
Légumes croquants, nouilles aux œufs tendres et une sauce soja brillante – préparé rapidement au wok chaud, c'est un classique du quotidien aux innombrables variantes.
Ingrédients
- Nouilles aux œufs250 g
- Blanc de poulet, émincé250 g
- Chou, carotte, germes de soja1 poignée ch.
- Sauce soja (claire & foncée)1 c.à.s. ch.
- Sauce d'huître1 c.à.s.
- Ail & gingembreun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire les nouilles al dente, égoutter et mélanger avec un peu d'huile.
Saisir le poulet au wok chaud, retirer.
Faire sauter brièvement ail, gingembre et légumes.
Ajouter nouilles et poulet, assaisonner de sauce soja et d'huître.
Sauter jusqu'à ce que tout brille. Servir chaud.
Faites-le authentique
La sauce d'huître et une bonne sauce soja donnent au chow mein son brillant. Disponibles à la Asia Boutique.