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Singapour
Chwee Kueh
Gâteaux de riz vapeur au radis conservé
Les chwee kueh - « gâteaux d'eau » - sont de tendres galettes de farine de riz cuites vapeur, un petit-déjeuner teochew apprécié à Singapour.
On les couronne de chai poh, du radis conservé finement haché et frit à l'huile, et d'une pointe de pâte de piment.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz150 g
- Amidon de blé30 g
- Eau600 ml
- Radis conservé (chai poh)150 g
- Ail3 gousses
- Huile végétale & sucreun peu de chaque
- Pâte de pimentpour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger farine de riz et amidon avec l'eau en pâte fine.
Remplir de petits moules et cuire vapeur jusqu'à prise.
Hacher finement le radis conservé.
Le frire croustillant avec l'ail à l'huile, sucrer.
Démouler les galettes, garnir de radis et piment.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et radis conservé pour le chwee kueh à l'Asia Boutique.