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Chine
Riz en marmite
Riz cantonais en pot d'argile
Le bo zai fan est un classique cantonais où le riz cuit dans un pot d'argile sur flamme vive jusqu'à former une croûte dorée et croustillante au fond.
Garni de porc mariné et de saucisse chinoise, tout cuit dans le même pot - une spécialité de cuisine de rue de Hong Kong et Canton.
Portions2
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Riz jasmin300 g
- Échine de porc émincée300 g
- Saucisse chinoise (lap cheong)2
- Sauce soja (claire & foncée)1 c. à s. chacune
- Gingembre & oignon nouveauun peu de chaque
- Huile de sésame & sucre1 c. à c. chacun
- Pak choï1 poignée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mariner le porc dans sauce soja, huile de sésame, sucre et gingembre.
Porter le riz à ébullition dans le pot, puis baisser le feu.
Quand le riz est presque cuit, déposer le porc et la saucisse.
Cuire à couvert jusqu'à formation d'une croûte au fond.
Servir avec sauce soja foncée, oignon nouveau et pak choï.
Faites-le à l'authentique
Lap cheong et riz jasmin pour le riz en marmite à l'Asia Boutique.