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Viêt Nam
Cơm Gà Hội An
Riz au poulet jaune de la vieille ville de Hội An
Le cơm gà Hội An est la célèbre spécialité de riz au poulet de la ville portuaire vietnamienne de Hội An, jaune vif par la cuisson dans un bouillon de poulet au curcuma.
Le poulet poché est effiloché et servi avec une salade fraîche d'herbes et d'oignon sur le riz parfumé.
Portions3
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Morceau de poulet entier600 g
- Riz jasmin300 g
- Curcuma1 c. à c.
- Oignon & coriandre vietnamienne (rau ram)1 poignée
- Citron vert & sauce poissonun peu de chaque
- Gingembre & ailun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pocher doucement le poulet dans l'eau au gingembre, garder le bouillon.
Cuire le riz au curcuma dans le bouillon de poulet.
Effilocher le poulet.
Mélanger oignon, herbes, citron vert et sauce poisson en salade.
Dresser le riz, garnir de poulet et de salade d'herbes, servir.
Faites-le à l'authentique
Riz jasmin et sauce poisson pour le cơm gà Hội An à l'Asia Boutique.