Chine
Congee
Bouillie de riz chinoise soyeuse pour le petit-déjeuner
Le congee (jook) est une bouillie de riz mijotée, appréciée dans toute l'Asie depuis plus de deux millénaires comme petit-déjeuner nourrissant et nourriture des malades.
Le riz se défait en une crémosité veloutée ; classiquement enrichi de poulet, gingembre et oignon nouveau, il se sert avec des garnitures croustillantes.
Ingrédients
- Riz rond150 g
- Bouillon de poule & eau2 l
- Cuisses de poulet300 g
- Gingembre3 cm
- Oignon nouveau2
- Sauce soja & huile de sésame1 c. à s. chacune
- Poivre blancun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Rincer le riz et porter à ébullition avec bouillon, eau et gingembre.
Laisser mijoter doucement 60 minutes en remuant souvent.
Ajouter le poulet après 30 minutes et cuire à cœur.
Retirer le poulet, l'effilocher et le remettre.
Servir avec sauce soja, huile de sésame, poivre et oignon nouveau.
Faites-le à l'authentique
Bon riz, sauce soja et huile de sésame pour un congee soyeux à l'Asia Boutique.