Le dakgalbi vient de la ville de Chuncheon et s'est popularisé dans les années 1960 comme plat abordable. Le poulet cuit à table sur une grande plaque de fonte.
Mariné au gochujang, le poulet saute avec chou, patate douce et gâteaux de riz – épicé, sucré et fait pour partager.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Cuisse de poulet, en dés★500 g
Gochujang★3 c. à s.
Gochugaru (flocons de piment)★1 c. à s.
Chou pointu & patate douce★200 g chacun
Gâteaux de riz (tteok)150 g
Ail, gingembre, sauce sojaun peu de chaque
Huile de sésame & sucre1 c. à s. chacun
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mélanger gochujang, gochugaru, ail, gingembre, soja et sucre.
2
Y mariner le poulet 30 min.
3
Saisir vivement avec la patate douce dans une grande poêle.
4
Ajouter chou et gâteaux de riz, cuire en remuant.
5
Arroser d'huile de sésame et servir chaud.
Faites-le à l'authentique
Gochujang et gochugaru donnent au dakgalbi son piquant – les deux à l'Asia Boutique.
