Le dal bhat est le plat de base quotidien du Népal, souvent mangé deux fois par jour. « Dal » est la soupe de lentilles, « bhat » le riz vapeur.
Il s'accompagne d'un curry de légumes (tarkari) et de légumes marinés (achar) ; l'ensemble est nourrissant, équilibré et donne de la force aux guides de trek.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Lentilles rouges ou jaunes★250 g
Riz★300 g
Curcuma & cumin★1 c. à c. chacun
Ail, gingembre, oignon★un peu de chaque
Légumes de saison (pour le tarkari)★400 g
Ghee ou huile2 c. à s.
Achar (légumes marinés)pour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Cuire les lentilles tendres avec curcuma et eau.
2
Faire revenir cumin, ail et oignon au ghee, ajouter au dal.
3
Cuire le riz à la vapeur séparément.
4
Faire revenir les légumes de saison en un curry tarkari épicé.
5
Dresser dal, riz, tarkari et achar ensemble sur une assiette.
Faites-le à l'authentique
Lentilles, curcuma et épices pour le dal bhat à l'Asia Boutique.
