Chine
Di San Xian
Trois trésors de la terre du nord-est de la Chine
Le di san xian – « trois choses fraîches de la terre » – est un plat apprécié de la région du Dongbei, au nord-est de la Chine. Il réunit trois légumes simples en un tout savoureux.
Pomme de terre, aubergine et poivron sont frits, puis sautés dans une sauce brillante ail-soja – nourrissant, savoureux et entièrement végétal.
Ingrédients
- Aubergine1 grande
- Pommes de terre2
- Poivron (vert)1
- Ail4 gousses
- Sauce soja (claire & foncée)1 c. à s. chacune
- Sucre & fécule de maïs1 c. à c. chacun
- Huile végétalepour frire
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper aubergine, pomme de terre et poivron en bouchées.
Frire pomme de terre et aubergine dorées, le poivron brièvement.
Faire revenir l'ail dans un peu d'huile.
Mélanger sauces soja, sucre et un peu d'eau en sauce.
Ajouter les légumes, lier à la fécule et sauter brillant.
Faites-le à l'authentique
Sauce soja claire et foncée pour le di san xian à l'Asia Boutique.