Les hoppers (appa) sont des crêpes de farine de riz fermentée en forme de bols, croustillantes au bord et moelleuses au centre - un pilier du petit-déjeuner sri-lankais.
Pour l'egg hopper, on casse un œuf au centre qui cuit doucement. On le sert avec le lunu miris, un sambol piquant à l'oignon et au piment.
Portions4 pièces
Temps90 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Farine de riz★250 g
Lait de coco★300 ml
Levure sèche & sucre★1 c. à c. + 1 c. à c.
Œufs★4
Sel1 pincée
Oignon & piment (pour le sambol)un peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Fouetter farine de riz, lait de coco, levure et sucre en pâte.
2
Laisser lever à couvert 1-2 heures jusqu'à ce qu'elle mousse.
3
Verser la pâte dans une poêle chaude et bombée et tourner.
4
Casser un œuf au centre, couvrir et cuire.
5
Servir avec le sambol lunu miris.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et lait de coco pour les egg hoppers à l'Asia Boutique.
