Thaïlande

Gaeng Hung Lay

Name: Gaeng Hung Lay
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 700 g Poitrine de porc; 2 c. à s. Poudre de curry hung lay; 1 gros morceau Gingembre frais; 2 c. à s. Pâte de tamarin; un peu de chaque Ail & échalotes; 1 c. à s. chacun Sucre de palme & sauce soja; pour servir Ail mariné

Curry de porc du nord de la Thaïlande au gingembre

Le gaeng hung lay est un curry de porc doux et parfumé du nord de la Thaïlande, à nette influence birmane - sans aucun lait de coco.

Beaucoup de gingembre, du tamarin et une épice hung lay spéciale donnent à la poitrine de porc braisée son caractère chaud et légèrement sucré.

Portions4

Temps90 min

NiveauÉlaboré

Ingrédients

Poitrine de porc700 g
Poudre de curry hung lay2 c. à s.
Gingembre frais1 gros morceau
Pâte de tamarin2 c. à s.
Ail & échalotesun peu de chaque
Sucre de palme & sauce soja1 c. à s. chacun
Ail marinépour servir

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Mariner la poitrine de porc avec la poudre de curry et l'ail.
Faire revenir échalotes et ail, ajouter la viande.
Verser eau, tamarin et sucre de palme.
Braiser longuement jusqu'à tendreté de la viande.
Ajouter le gingembre râpé, laisser infuser, servir.

Faites-le à l'authentique

Épice hung lay et tamarin pour le gaeng hung lay à l'Asia Boutique.

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