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Inde
Gajar Ka Halwa
Pudding de carotte indien à la cardamome
Le gajar ka halwa est un pudding de carotte du nord de l'Inde, réduit des heures dans du lait jusqu'à être dense, soyeux et rouge profond.
Enrichi de ghee, cardamome et fruits secs, c'est un dessert d'hiver et de fête servi surtout à Diwali.
Portions4
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Carottes (finement râpées)800 g
- Lait entier750 ml
- Sucre120 g
- Ghee3 c. à s.
- Cardamome4 gousses
- Amandes & pistaches1 poignée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire suer les carottes râpées dans le ghee.
Ajouter le lait et réduire en remuant.
Quand le lait est presque évaporé, incorporer le sucre.
Assaisonner de cardamome et épaissir davantage.
Parsemer de fruits secs hachés, servir chaud ou froid.
Faites-le à l'authentique
Cardamome et ghee pour le gajar ka halwa à l'Asia Boutique.