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Philippines
Ginataang Bilo-Bilo
Ragoût sucré philippin au coco et boulettes de riz
Le ginataang bilo-bilo est un ragoût sucré philippin chaud, au lait de coco, dans lequel flottent de petites boulettes de riz gluant (bilo-bilo).
Patate douce, banane plantain, sagou et jacque s'y ajoutent ; un en-cas réconfortant de l'après-midi (merienda), surtout les jours de pluie.
Portions4
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz gluant (pour bilo-bilo)200 g
- Lait de coco800 ml
- Patate douce & banane plantain1 de chaque
- Perles de sagou60 g
- Jacque (en lanières)1 poignée
- Sucre100 g
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir la farine de riz gluant avec de l'eau et former de petites boules.
Chauffer le lait de coco avec le sucre.
Y cuire patate douce et plantain jusqu'à tendreté.
Ajouter bilo-bilo et sagou jusqu'à ce qu'ils flottent et soient translucides.
Incorporer la jacque et servir chaud.
Faites-le à l'authentique
Lait de coco et sagou pour le ginataang bilo-bilo à l'Asia Boutique.