Le gỏi gà est une salade vietnamienne fraîche de poulet effiloché et de chou croquant, souvent faite des restes d'un poulet poché.
Une sauce aigre-douce de citron vert, sauce poisson et sucre lie le tout ; beaucoup de coriandre vietnamienne et des cacahuètes grillées le rendent parfumé et croquant.
Portions3
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
Poulet poché, effiloché★300 g
Chou & carotte, émincés★400 g
Jus de citron vert & sauce poisson★3 c. à s. chacun
Sucre★2 c. à s.
Ail & pimentun peu de chaque
Coriandre vietnamienne (rau ram)★1 botte
Cacahuètes grillées & échalotes fritesà parsemer
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Émincer chou et carotte, saler légèrement et presser.
2
Mélanger jus de citron vert, sauce poisson, sucre, ail et piment.
3
Mélanger poulet, chou et carotte avec la sauce.
4
Incorporer la coriandre vietnamienne.
5
Servir parsemé de cacahuètes et d'échalotes frites.
Faites-le à l'authentique
Sauce poisson et herbes vietnamiennes pour le gỏi gà à l'Asia Boutique.
