Le gyudon – « bœuf sur riz » – est le fast-food japonais dans ce qu'il a de meilleur : du bœuf finement tranché mijoté avec des oignons dans une sauce dashi-soja sucrée-salée et servi sur du riz.
Rapide, nourrissant et réconfortant – un classique qui fume à chaque coin de rue au Japon.
Portions2
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
Bœuf, finement tranché300 g
Oignon1
Dashi★200 ml
Sauce soja & mirin★3 c.à.s. ch.
Sucre1 c.à.s.
Riz2 bols
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Porter à ébullition dashi, sauce soja, mirin et sucre.
2
Y faire fondre les lamelles d'oignon.
3
Ajouter le bœuf fin et le laisser cuire.
4
Répartir sur des bols de riz.
5
Servir avec un œuf mollet et de l'oignon nouveau si désiré.
Faites-le authentique
Le dashi et le mirin donnent au gyudon son goût rond caractéristique. Disponibles à la Asia Boutique.
