Corée
Haemul Pajeon
Crêpe coréenne croustillante aux fruits de mer
Le pajeon est une crêpe salée généreuse en oignons nouveaux ; la version haemul est aux fruits de mer. En Corée, on l'aime particulièrement les jours de pluie.
Croustillant dehors, moelleux dedans, avec un dip de sauce soja relevé au vinaigre et au sésame – un plat convivial à partager.
Ingrédients
- Oignons nouveaux1 botte
- Fruits de mer (calmar, crevettes)200 g
- Farine150 g
- Œuf1
- Sauce soja & vinaigre de riz (dip)1 c.à.s. ch.
- Huile de sésame1 c.à.c.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger la farine avec l'eau et l'œuf en une pâte fine.
Disposer les oignons nouveaux dans la poêle, verser la pâte dessus.
Répartir les fruits de mer et frire croustillant dans beaucoup d'huile.
Retourner et dorer l'autre côté.
Couper en morceaux, servir avec le dip soja-vinaigre.
Faites-le authentique
Sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame font le dip typique. Disponibles à la Asia Boutique.