Pakistan

Haleem

Name: Haleem
Total time: 180 min
Yield: 6
Cuisine: Pakistan
Ingredients: 500 g Agneau; 150 g Blé (décortiqué); 150 g Lentilles mélangées; 2 Oignons (frits); 2 c. à s. chacun Pâte gingembre-ail & garam masala; 4 c. à s. Ghee; pour garnir Gingembre, piment, coriandre, citron vert

Bouillie savoureuse de blé, lentilles et viande

Le haleem est un ragoût épais et savoureux de blé, lentilles et viande, enraciné dans la tradition arabe du harees et apporté en Asie du Sud via la Perse.

Des heures de cuisson et de pilage transforment les ingrédients en une masse crémeuse, presque uniforme ; le haleem est particulièrement prisé pendant le ramadan.

Portions6

Temps180 min

NiveauÉlaboré

Ingrédients

Agneau500 g
Blé (décortiqué)150 g
Lentilles mélangées150 g
Oignons (frits)2
Pâte gingembre-ail & garam masala2 c. à s. chacun
Ghee4 c. à s.
Gingembre, piment, coriandre, citron vertpour garnir

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Faire tremper le blé et les lentilles une nuit.
Braiser l'agneau tendre avec les épices.
Cuire le blé et les lentilles tendres séparément.
Mijoter le tout longtemps et piler en masse crémeuse.
Garnir d'oignons frits, gingembre, piment et citron vert.

Faites-le à l'authentique

Blé décortiqué, lentilles et garam masala pour le haleem à l'Asia Boutique.

Découvrir les ingrédients