Philippines
Halo-Halo
Dessert philippin en couches à la glace pilée
Halo-halo signifie « mélanger-mélanger » en tagalog et c'est le dessert d'été le plus aimé des Philippines. Il remonte aux influences japonaises kakigori d'avant-guerre.
Sur de la glace finement pilée se superposent haricots sucrés, fruits, gelées et leche flan – couronnés de glace à l'ube et de flocons de riz croustillants.
Ingrédients
- Glace pilée2 bols
- Lait concentré sucré100 ml
- Haricots rouges sucrés & pois chiches2 c. à s. chacun
- Nata de coco & gel de coco2 c. à s. chacun
- Ube (igname violette) ou glace ube2 boules
- Leche flan2 morceaux
- Flocons de riz grillés (pinipig)2 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Disposer haricots sucrés, gelées et nata de coco dans de grands verres.
Couvrir généreusement de glace finement pilée.
Arroser de lait concentré sucré.
Poser le leche flan et une boule de glace à l'ube.
Parsemer de flocons de riz et mélanger avant de déguster.
Faites-le à l'authentique
Nata de coco, ube et pinipig font un vrai halo-halo – à l'Asia Boutique.