Corée

Hobak Juk

Name: Hobak Juk
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Corée
Ingredients: 800 g Courge mûre (potimarron); 60 g Farine de riz gluant; 2 c. à s. Sucre ou miel; 1 pincée Sel; 1 poignée Boulettes de riz gluant (saealsim); 800 ml Eau

Bouillie de courge coréenne

Le hobak juk est une douce bouillie coréenne de courge mûre, légèrement sucrée et liée onctueuse au riz gluant.

Plat facile à digérer, il est souvent servi aux convalescents et aux aînés ; de petites boulettes de riz gluant (saealsim) ajoutent un peu de mâche.

Portions4

Temps45 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Courge mûre (potimarron)800 g
Farine de riz gluant60 g
Sucre ou miel2 c. à s.
Sel1 pincée
Boulettes de riz gluant (saealsim)1 poignée
Eau800 ml

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Éplucher la courge, cuire tendre et réduire en purée fine.
Réchauffer la purée avec de l'eau.
Délayer la farine de riz gluant dans un peu d'eau et incorporer jusqu'à épaississement.
Assaisonner de sucre et d'une pincée de sel.
Y faire pocher les boulettes jusqu'à ce qu'elles flottent ; servir chaud.

Faites-le à l'authentique

Farine de riz gluant pour le hobak juk à l'Asia Boutique.

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