Nouilles malaisiennes sautées à la sauce soja noire
Le hokkien mee remonte aux immigrants chinois du Fujian. À Kuala Lumpur, c'est une version sombre sautée dans une sauce soja épaisse.
D'épaisses nouilles jaunes sont sautées avec crevettes, porc et chou dans la sauce soja noire jusqu'à briller ; des couennes croustillantes couronnent le plat.
Portions2
Temps35 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Nouilles jaunes épaisses★400 g
Crevettes & porc★150 g chacun
Sauce soja noire (épaisse)★3 c. à s.
Sauce soja claire & huître★1 c. à s. chacune
Ail3 gousses
Chou pointu1 poignée
Couennes de porc croustillantespour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Faire revenir ail et porc dans le wok.
2
Ajouter les crevettes et faire sauter brièvement.
3
Incorporer les nouilles et le chou.
4
Assaisonner de soja noire, soja claire et sauce huître.
5
Sauter brillant avec un peu d'eau, garnir de couennes.
Faites-le à l'authentique
Sauce soja noire épaisse et nouilles jaunes pour le hokkien mee à l'Asia Boutique.
