Chine
Hong You Chao Shou
Wontons du Sichuan à l'huile pimentée
Les hong you chao shou sont des wontons du Sichuan servis non en soupe mais dans une sauce relevée à l'huile de piment rouge - « chao shou » signifie « bras croisés », d'après le pliage.
Les tendres aumônières de porc baignent dans une sauce d'huile de piment, ail, vinaigre noir et un peu de sucre - picotante, épicée et aromatique.
Ingrédients
- Feuilles à wonton30
- Porc haché250 g
- Huile de piment3 c. à s.
- Vinaigre de riz noir & sauce soja1 c. à s. chacun
- Ail3 gousses
- Sucre & poivre du Sichuanun peu de chaque
- Oignon nouveauun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Assaisonner le porc haché de gingembre, sauce soja et un peu d'eau.
Déposer une cuillère de farce dans chaque feuille et plier.
Mélanger huile de piment, vinaigre, soja, ail et sucre en sauce.
Cuire les wontons dans l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils flottent.
Égoutter, napper de la sauce à l'huile de piment, garnir.
Faites-le à l'authentique
Huile de piment et vinaigre de riz noir pour le hong you chao shou à l'Asia Boutique.