Le janchi guksu - « nouilles de banquet » - sont de fines nouilles de blé dans un bouillon léger anchois-kombu, traditionnellement servies aux mariages et fêtes.
Les longues nouilles symbolisent longue vie et bonheur ; garnies de lamelles d'œuf, courgette et algue.
Portions2
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
Nouilles de blé fines (somyeon)★200 g
Anchois séchés & kombu★pour le bouillon
Œuf★1
Courgette & carotte★un peu de chaque
Sauce soja & huile de sésame★1 c. à s. chacun
Oignon nouveau & alguepour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mijoter le bouillon anchois-kombu et filtrer, assaisonner de soja.
2
Cuire l'œuf en fine omelette et couper en lamelles.
3
Faire revenir légèrement courgette et carotte.
4
Cuire le somyeon, rafraîchir et mettre en bol.
5
Verser le bouillon chaud, garnir.
Faites-le à l'authentique
Somyeon et anchois séchés pour le janchi guksu à l'Asia Boutique.
