Le curry japonais (kare raisu) est arrivé au Japon au XIXe siècle via la marine britannique et est devenu l'un des plats du quotidien les plus aimés du pays.
Plus doux et épais que les currys indiens, il est lié par un roux au curry ; servi avec viande, pommes de terre et carottes sur du riz.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Bœuf (à braiser), en dés★500 g
Oignons★2
Pommes de terre & carottes★2 de chaque
Poudre de curry & farine (roux)★2 c. à s. chacun
Beurre★2 c. à s.
Bouillon700 ml
Riz cuit4 bols
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Dorer les oignons, ajouter le bœuf et saisir.
2
Verser le bouillon, cuire pommes de terre et carottes tendres.
3
Mélanger beurre, farine et poudre de curry en roux.
4
Incorporer le roux et lier la sauce.
5
Servir sur le riz.
Faites-le à l'authentique
La poudre de curry pour le curry japonais est à l'Asia Boutique.
