Le jeyuk bokkeum est un favori du quotidien de la cuisine coréenne et un classique des cantines. Du porc tranché fin saute dans une marinade au gochujang.
La sauce aigre-douce caramélise sur la viande ; servi avec oignon et oignon nouveau, il se mange avec du riz et des feuilles de salade.
Portions3
Temps35 min
NiveauFacile
Ingrédients
Poitrine ou échine de porc, fine★500 g
Gochujang★2 c. à s.
Gochugaru (flocons de piment)★1 c. à s.
Sauce soja & sucre★1 c. à s. chacun
Ail & gingembreun peu de chaque
Oignon & oignon nouveau1 / 2
Huile de sésame1 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Mélanger gochujang, gochugaru, sauce soja, sucre, ail et gingembre.
2
Y mariner le porc 20 minutes.
3
Saisir vivement dans une poêle chaude.
4
Ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que la sauce brille.
5
Finir à l'huile de sésame et oignon nouveau, servir avec du riz.
Faites-le à l'authentique
Gochujang et gochugaru font le jeyuk bokkeum – à l'Asia Boutique.
