Soupe de nouilles coréenne ardente aux fruits de mer
Le jjamppong est une soupe de nouilles épicée de la cuisine sino-coréenne et la contrepartie ardente du jjajangmyeon. Il est né dans les villes portuaires de Corée.
Un bouillon rouge vif au gochugaru porte palourdes, calmar et légumes sur des nouilles de blé – salé, épicé et réconfortant.
Portions2
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Nouilles de blé★300 g
Fruits de mer mélangés★300 g
Gochugaru (flocons de piment)★2 c. à s.
Chou chinois & oignon1 poignée chacun
Ail & gingembre★un peu de chaque
Bouillon de poule ou d'anchois700 ml
Sauce soja & huile de sésame1 c. à s. chacun
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Faire revenir ail, gingembre et gochugaru dans l'huile.
2
Ajouter les légumes et faire sauter brièvement.
3
Verser le bouillon et la sauce soja, porter à ébullition.
4
Ajouter les fruits de mer et cuire juste à point.
5
Cuire les nouilles à part, les mettre en bol, verser la soupe.
Faites-le à l'authentique
Gochugaru et bonnes nouilles rendent le jjamppong ardent – à l'Asia Boutique.
