Corée
Andong Jjimdak
Poulet braisé coréen aux vermicelles de soja
Le jjimdak vient de la ville d'Andong et est un plat de poulet braisé dans une sauce soja sucrée-salée. Il se partage traditionnellement en grand groupe.
Poulet, pommes de terre, carottes et vermicelles de soja absorbent la sauce brillante ; les piments séchés apportent un léger piquant, sucre et soja l'équilibre typique.
Ingrédients
- Morceaux de poulet1 kg
- Sauce soja100 ml
- Vermicelles de soja (dangmyeon)100 g
- Pommes de terre & carottes2 de chaque
- Piments séchés & ailun peu de chaque
- Sucre & huile de sésame1 c. à s. chacun
- Oignon & oignon nouveau1 / un peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Blanchir le poulet brièvement et rincer.
Mettre à cuire avec sauce soja, sucre, ail, piment et eau.
Ajouter pommes de terre, carottes et oignon et cuire.
Ajouter les vermicelles trempés et leur faire absorber la sauce.
Finir à l'huile de sésame et oignon nouveau.
Faites-le à l'authentique
Vermicelles de soja et bonne sauce soja pour le jjimdak à l'Asia Boutique.