Thaïlande
Kai Jeow
Omelette thaïe croustillante sur riz
Le kai jeow est l'omelette thaïe du quotidien et un classique des repas de riz rapides. Contrairement à l'omelette française, elle est frite croustillante dans beaucoup d'huile chaude.
Assaisonnée à la sauce poisson, la pâte gonfle magnifiquement dans l'huile chaude et devient dorée et aérienne à l'extérieur – servie sur du riz avec une sauce piment.
Ingrédients
- Œufs3
- Sauce poisson1 c. à s.
- Farine de riz (pour le moelleux)1 c. à c.
- Jus de citron vert1 c. à c.
- Oignon nouveau2
- Huile végétalegénéreusement
- Riz cuit & srirachapour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Battre vigoureusement les œufs avec sauce poisson, farine de riz et citron vert.
Incorporer l'oignon nouveau.
Chauffer l'huile dans la poêle jusqu'à très chaud.
Verser le mélange ; il gonfle aussitôt et devient croustillant.
Retourner doré, égoutter, servir sur le riz avec sriracha.
Faites-le à l'authentique
Sauce poisson et sriracha pour le kai jeow à l'Asia Boutique.