Toutes les recettes
Inde
Keema Matar
Curry de viande hachée indien aux petits pois
Le keema matar est un curry épicé d'agneau ou de mouton haché aux petits pois, enraciné dans la cuisine familiale du nord de l'Inde et du Pakistan.
La viande hachée braise avec oignons, tomates et épices aromatiques jusqu'à être juteuse et intense ; les petits pois apportent douceur et couleur.
Portions4
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Agneau haché500 g
- Petits pois (frais ou surgelés)200 g
- Oignons & tomates2 de chaque
- Pâte gingembre-ail2 c. à s.
- Cumin, curcuma, garam masala1 c. à c. chacun
- Piment en poudre1/2 c. à c.
- Coriandre1 poignée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Torréfier le cumin, dorer les oignons.
Réduire gingembre-ail et tomates.
Ajouter la viande hachée et la faire dorer en miettes.
Assaisonner de curcuma, piment et garam masala, braiser brièvement.
Ajouter les petits pois, cuire, servir avec coriandre.
Faites-le à l'authentique
Garam masala et cumin pour le keema matar à l'Asia Boutique.